Etapa 01Origem
Fruto
Tudo começa no fruto. Na copa da floresta brasileira, o cacau e o cupuaçu nascem da biodiversidade e da memória do território.
O cacau é o grande fio territorial da edição. Em Ilhéus, a história começa no próprio território: o fruto que nasce na copa da floresta, sombreado pelas árvores maiores, cultivado por gerações. O cupuaçu ganha centralidade como ingrediente brasileiro de descoberta — um sabor que o mundo ainda precisa conhecer. Cada fruto carrega memória, biodiversidade e o saber de quem o colhe.
De onde vem o cacau?
O cacau nasce na copa da floresta brasileira, sob a sombra de árvores maiores — é o cultivo chamado cabruca. Em Ilhéus, na Costa do Cacau, esse fruto é o grande fio territorial da nossa história.
O que é o cupuaçu?
O cupuaçu é um fruto brasileiro da mesma família do cacau. Nesta edição ele ganha centralidade como ingrediente de descoberta — um sabor que o mundo ainda precisa conhecer.
Etapa 02Origem
Produtor
Por trás de cada fruto há um produtor. Quem planta, cuida e colhe é o guardião do território e do saber.
O produtor de cacau é o primeiro elo da cadeia. São famílias, associações e cooperativas que mantêm viva a cultura do cabruca — o cultivo sombreado da floresta. O Ane Cakes Fair torna visível quem produz: origem, memória e conhecimento ganham valor. Aqui a história deixa de ser apenas endereço e passa a integrar o conteúdo da feira.
Quem são os produtores de cacau?
São famílias, associações e cooperativas que mantêm viva a cultura da cabruca. O Ane Cakes Fair torna visível quem produz: origem, memória e conhecimento ganham valor real.
Etapa 03Transformação
Processo
Do fruto à semente. A colheita, a fermentação e a secagem transformam o cacau e revelam saberes ancestrais.
Depois da colheita vem o processo: quebrar o fruto, retirar as sementes, fermentar e secar. A fermentação é onde o sabor do chocolate começa a nascer. É um saber transmitido por gerações, um equilíbrio entre tempo, temperatura e intuição. O processo transforma a matéria-prima e prepara o cacau para ganhar valor.
Como o cacau vira chocolate?
Depois da colheita, o fruto é aberto, as sementes são fermentadas e secas. A fermentação é onde o sabor do chocolate começa a nascer — um equilíbrio entre tempo, temperatura e intuição.
Etapa 04Transformação
Indústria
Tecnologia, equipamentos e insumos amplificam o que o território oferece. A indústria conecta saber e escala.
A indústria é o Brasil que transforma: alimentos, chocolate, insumos, equipamentos, embalagens, tecnologia e soluções. É aqui que a matéria-prima ganha novas formas e valor, e que saberes e técnicas encontram escala. A feira aproxima produtor e indústria, fornecedor e empreendedor, sem confundir o cultural com o comercial.
Etapa 05Criação
Chocolate
Da amêndoa à barra. A torra, a refinação e a temperagem revelam o chocolate — expressão do território.
O chocolate é o ponto de encontro entre o território e a criação. Da amêndoa fermentada e seca nasce a barra: torra, refinação, temperagem. O chocolate de origem brasileira carrega o sabor do lugar onde nasceu. Chocolatiers reinterpretam o cacau e transformam ingrediente em identidade, técnica em prazer, saber em criação.
O que é chocolate de origem?
O chocolate de origem carrega o sabor do território onde o cacau nasceu. Da amêndoa à barra: torra, refinação e temperagem revelam a identidade do lugar.
Etapa 06Criação
Confeitaria
A confeitaria é onde ingrediente encontra técnica, técnica encontra saber e saber encontra criatividade.
A confeitaria é uma das grandes protagonistas. Nela, ingrediente encontra técnica; técnica encontra saber; saber encontra criatividade; criatividade encontra identidade; e criação encontra mercado. As mulheres capacitadas pelo Ane Cakes deixam de ser apenas alunas e passam a se apresentar ao mercado como profissionais integrantes da cadeia.
Qual o papel das mulheres no Ane Cakes?
As mulheres capacitadas pelo projeto não ocupam espaço periférico. Elas representam uma das histórias mais importantes da feira: capacitação, profissionalização, empreendedorismo e mercado.
Etapa 07Experiência
Experiência
O que o visitante vê, prova, aprende, sente e leva na memória. A feira é uma jornada, não um corredor de stands.
Não queremos que o visitante simplesmente caminhe por corredores. Queremos uma jornada: descobrir a origem, conhecer ingredientes e histórias, entender processos, assistir à transformação e à criação, experimentar sabores, encontrar pessoas e territórios, participar de conteúdos e formação, comprar e descobrir oportunidades, e sair sabendo mais do que sabia quando entrou.
O que vou encontrar na feira?
Uma jornada: descobrir a origem, conhecer ingredientes e histórias, entender processos, assistir à criação, experimentar sabores, encontrar pessoas e territórios, e sair sabendo mais do que sabia quando entrou.
Etapa 08Destino
Território
A experiência se transforma em convite. Você experimentou o Brasil — agora descubra onde essa história começa.
Depois que uma pessoa prova um chocolate, conhece um produtor, descobre o cupuaçu ou compreende uma criação, a feira responde: onde posso viver essa história? Fazendas de cacau, gastronomia, cultura, natureza e experiências de território se conectam à jornada. Visit the Origin: você experimentou o Brasil, agora descubra onde essa história começa.
Como posso visitar a origem?
Fazendas de cacau, gastronomia, cultura, natureza e experiências de território se conectam à jornada. Você experimentou o Brasil — agora descubra onde essa história começa.
